30 juin 2009
Salade de fèves, feta et oeufs de caille
Voilà une salade que j'avais faite il y a quelques semaines, très fraîche et donc idéale en cette période de grande chaleur, même ici en Champagne.
Salade de fèves, feta et oeufs de caille
Pour 2 personnes :
300 g de fèves écossées
2 petites tomates
une dizaine de radis
12 oeufs de caille
1 tranche (100 g) de feta
feuilles de sauge
vinaigrette
Cuire les fèves à l'eau bouillante 2 à 3 min maximum. les rafraîchir, puis ôter la peau en les pinçant entre le pouce et l'index.
Cuire les oeufs de caille 3 min, les laisser refroidir dans l'eau fraîche quelques minutes, puis les écaler en ayant au préalable cassé la coquille en les faisant rouler tout en appuyant sur le plan de travail.
Couper les tomates en quartiers, les radis en rondelles, la feta en cubes et ciseler les feuilles de sauge.
Réunir tous les éléments dans un saladier, ajouter la vinaigrette, bien mélanger et servir.
Commentaires
les salades en ce moment chez nous aussi vont bon train !
Les salades sont plus que bienvenues en ce moment!
tout ce j'aime dans cette salade!
Je suis à la recherche de salades pour pique nique sans gluten, celle-ci est parfaite pour moi. Merci
voilà ce qu'il faut avec ces chaleurs bz patmamy
Quelle jolie assiette printanière ! Vive les petites salades bien fraîches et savoureuses !
Elle est vraiment adaptée à notre canicule ; nous n'avons envie que de recettes légères.
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