04 octobre 2008
Flan de carottes au gingembre
Voici un petit plat léger et très parfumé qui accompagnera bien une grillade ou une viande poêlée.
De la douceur avec la carotte et l'amande (discrète) qui s'oppose aux saveurs plus affirmées du gingembre et du chèvre. Une association bien agréable.
La sauce est très rapide à faire, je n'ai pas indiqué de quantités,
c'est selon les goûts, si l'on veut que le fromage soit très présent ou
non et selon la gourmandise de chacun ! On peut également se passer de
sauce...
Flan de carottes au gingembre
Pour deux grands ramequins :
4 carottes moyennes
30 g amandes en poudre
100 g de ricotta
1 oeuf
1 CC de gingembre frais râpé
persil
pour la sauce :
fromage de chèvre peu affiné
crème liquide
feuilles de sauge
Peler les carottes,laver, couper en morceaux et cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les écraser en purée.
Ajouter la poudre d'amandes, la ricotta, l'oeuf battu, le gingembre râpé et le persil haché.
Bien mélanger.
Mettre la préparation dans de petits plats à four et cuire au four et au bain-marie 30 min à 180°C.
Pour la sauce, faire fondre à feu doux le chèvre avec un peu de crème, fouetter pour homogénéiser, porter à ébullition et ajuster la consistance en rajoutant de la crème. Ajouter les feuilles de sauge ciselées.
Commentaires
Demain midi, mon poisson se trouvera en parfaite compagnie avec tes flans et leur sauce à la sauge.
miammm tres bon le flan de carotte et en plus il semble que ça donne bonne mine alors à consommer sans modération !!
il me semble excellent ce flan de carottes et joliment présenté !
J'adore ces petits flans, c'est rapide à réaliser et ça plaît à tous, aussi bien aux enfants qu'aux parents !
J'aime bien aussi et avec la crème de chèvre j'adore !!!!
bises
quelle belle couleur pour ton flan de carottes, j'aime beaucoup celà, tu me donnes l'idée d'en faire un rapidement ! à bientôt
Pour moi qui adore les carottes et le chèvre (je crois que si j'enlevais toutes les recettes de mon blog qui ne contiennent pas ces deux ingrédients, il n'en resterait pas beaucoup ! :p), c'est une recette vraiment très appétissante !
Je fais déjà carottes-gingembre, et carottes-amandes. Ton idée de rassembler les deux est excellente et la sauce qui va avec idéalissime ! J'emporte pour goûter ! ;o)
il me tente sérieusement ce flan!
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