15 avril 2008
Soupe de saumon à la finlandaise
Voici un plat typiquement finlandais que j'ai eu l'occasion de goûter lors de mon séjour en Laponie. Cette soupe est délicieusement parfumée par l'aneth et le poisson poché donne un résultat très moelleux.
Soupe de saumon à la finlandaise
Pour 4 personnes :
1 L de fumet de poisson
8 pommes de terre
500 g de chair de saumon
10 cL de crème liquide
1 oignon
thym, laurier
aneth
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés.
Les cuire dans le fumet de poisson avec l'oignon pelé, le thym et le laurier.
Ajouter alors le saumon coupé en gros dés et l'aneth ciselé ( en réserver un peu pour la présentation ).
Laisser cuire doucement à couvert quelques minutes sans bouillir.
Ajouter la crème, mélanger délicatement et laisser cuire encore un peu.
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajouter l'aneth réservé.
Commentaires
C'est un plat complet qui change et qui , c'est certain est parfaitement adapté aux froides températures de la Laponie. ;-)
Ca c'est une soupe qui me plaît beaucoup!
Cette assiette me plait bien... ce joli rose saumon est des plus appétissant!
Un plat complet un peu inter-saison ;-) J'ai l'habitude de cuisiner le saumon en papillotte ou à la poêle, j'ai bien envie d'essayer le mode pochage...A suivre donc !
Rien à dire, parfait. J'achète !
Une soupe que j'ai déjà mangé et que j'aime beaucoup, avec des pommes de terre nouvelles encore meilleure.
Bonjour Joséphine, merci pour ce plat qui me ravit j'adore le saumon et les pdt. Je note et ferai très vite
Bonne journée pour toi et ta famille bisous
Jaclyne.
De nombreuses recettes interessantes sur ce blog que je decouvre ! J'ai prepare cette recette en remplacant le fumet de poisson par du dashi car je vis au Japon et ici c'est tellement pratique !
wOUAH ! Tu es allée voir le Pere Noel ?
hhhmmmm !!! je suis très tentais pas cette belle soupe bien copieuse !!!
merci pour ta visite !
Nous avons testé la version Japonsaise : délicieux.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=312480&pid=8542971
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :